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2-甲基丁醛
英文名：2-Methylbutyraldehyde
Cas號：96-17-3
Cas號：96-17-3
檢測信息查詢
| 貨號 | 規格 | 貨期 | 庫存 | 價格 | 促銷價 | 訂購 |
| 13081176031-25ML | 98%+ | 0 | ￥54 | |||
| 13081176031-100ML | 98%+ | 0 | ￥183 | |||
| 13081176031-500ML | 98%+ | 0 | ￥621 |
| 別 名 | 2-甲基丁醛;甲基乙基乙醛;消旋2-甲基丁醛;右旋2-甲基丁醛;2-甲基丁縮醛醛,96%;2-甲基丁縮醛醛,98%;2-甲基丁縮醛醛;異戊醛 |
| Cas號 | 96-17-3 |
| M D L | |
| 分子式 | C5H10O |
| 分子量 | 86.13 |
| 產品參數 | 沸點 90-92 °C(lit.)
密度 0.804 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 性狀 | 無色至淡黃色液體。呈強烈窒息性氣味，稀釋后呈咖啡和可可香氣，微帶甜的水果和巧克力似風味。沸點93℃。微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。閃點4℃，易燃。
天然品存在于黑茶麋子花、球莖甘藍、乳酪、朗姆酒、烤花生等中。 |
| 貯存 |
2-甲基丁醛又稱為2-甲基丁醛、甲基乙基乙醛、2-甲基丁(烷)醛，英文名稱為isobutyralbegyde、2-methyl butanal-1，分子式C5H10O，相對分子質量86.13，沸點93℃，相對密度d2020＝0.800。微溶于水、溶于乙醇和丙二醇。FEMA編號為2691。常溫下為無色液體。天然存在于黑茶藨子花、球莖甘蘭、瑞士乳酪、蘋果、黑加侖、朗姆酒、烤花生、小豆蔻、葡萄、番木瓜、土豆、切達干酪中。香氣特征描述：強烈的窒息性氣味，辣、霉氣，稀釋后有獨特的可可和咖啡的香氣，甜的、微帶水果味的、堅果、糠醛類似異戊醛、麥芽、發酵香韻，巧克力樣的風味。用于調配日用及食用香精?？梢詮陌l酵得到的雜醇油中分離出來的仲丁基甲醇進行氧化作用而制備。啤酒生產從原料粉碎開始至過濾結束都是不與氧隔絕,老化啤酒中不但煙堿乙酯、庚醛和糠醛的含量增加,而且3-甲基-丁醛和γ-椰子醛也有明顯的增加。因此,2-戍酮、2-庚酮和2-甲基-丁醛被認為是麥汁制造過程中氧攝入的指示劑。
GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。
- 檸檬酸鉍 813-93-4
- N-環己基-2-苯并噻唑次磺酰胺 95-33-0
- 4-甲氧基查耳酮 959-33-1
- 2-甲基丁醛 96-17-3
- 4-甲基-3-硝基苯甲酸 96-98-0
- 5-磺基水楊酸 97-05-2
- alpha-甲基葡萄糖甙 97-30-3
- 一硫化四甲基秋蘭姆 97-74-5
滬公網安備 31012002003054號