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麥芽糖酸
英文名：4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid
Cas號：534-42-9
Cas號：534-42-9
檢測信息查詢
| 貨號 | 規格 | 貨期 | 庫存 | 價格 | 會員價 | 訂購 |
| 1308133852-1g | 0 | ￥200 | ||||
| 13081338521-10g | 95% | 0 | ￥380 | |||
| 13081338521-100g | 95% | 0 | ￥2300 |
| 別 名 | |
| Cas號 | 534-42-9 |
| M D L | |
| 分子式 | C12H22O12 |
| 分子量 | 358.29588 |
| 產品參數 | 熔點?155-157 °C (decomp)
沸點?864.7±65.0 °C(Predicted) 密度?1.79±0.1 g/cm3(Predicted) 酸度系數(pKa)3.28±0.35(Predicted) |
| 性狀 | 應用
麥芽糖酸略有酸味，還對包含麥芽糖酸的食物產品的粘度有貢獻。此外，麥芽糖酸可以增強某些食物產品的天然氣味和味道(增香劑)。 概述 已有專利報道麥芽糖作為食品添加劑的用途，其可作為增香劑，增強某些食物產品的天然氣味和味道，麥芽糖酸還有助于食物中的抗氧化作用，可以在食品和飼料產品的制造過程中防止或阻止其中的氧化反應過程中。目前麥芽糖酸的制備有化學催化合成法以及微生物轉化法，由于化學合成法在氧化過程中常伴有多種副產物的生產，使分離、純化步驟變得復雜，因此生產成本相對較高。微生物發酵轉化法幾乎沒有副產物生成、轉化率高等優點。 |
| 貯存 |
- 側柏葉提取液 純植物提取
- 苯甲酸乙烯酯 769-78-8
- 3-羥基-1,8-萘二甲酸酐 23204-36-6
- 烷基聚氧乙烯醚
- 麥芽糖酸 534-42-9
- 葡萄糖酸鈷
- 固黑K鹽 64071-86-9
- 三聚甘油 56090-54-1
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