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小麥谷朊粉
英文名：GLUTEN
Cas號：8002-80-0
Cas號：8002-80-0
檢測信息查詢
| 貨號 | 規格 | 貨期 | 庫存 | 價格 | 會員價 | 訂購 |
| 1308133944-100g | 現貨 | 4 | ￥70 | |||
| 13081339441-500g | 2-3天 | 1 | ￥142 |
| 別 名 | 谷蛋白,從小麥所得 |
| Cas號 | 8002-80-0 |
| M D L | |
| 分子式 | |
| 分子量 | |
| 產品參數 | 密度?1.1 g/cm3
PH值pH : 6.12 |
| 性狀 | 化學性質
小麥中的主要蛋白質，主要成分為麥醇溶蛋白和谷蛋白。灰白色粉末，遇水溶脹有彈性，但不溶于水。溶于堿，部分溶于乙醇和稀酸。可分為“生命必需的小麥面筋(Vitalwheatgluten)”和“非生命必需的小麥面筋(devitalizedwheatgluten)”兩種，前者的特點是水解后具有高的粘彈性，后者在加熱變性后就失去這種特性。 用途 面團強筋劑；蛋白質營養增補劑；加工助劑；增稠劑；穩定劑；表面裝飾劑；組織改進劑；拋光劑；成形助劑。 |
| 貯存 |
- 椰油酰胺基丙基甜菜堿
- 果蠅細胞
- 鹽酸三乙烯四胺 38260-01-4
- 5-甲基異噁唑-3-酰氨 3445-52-1
- 小麥谷朊粉 8002-80-0
- 二丁酰環磷腺甙 16980-89-5
- 丙烯酰胺/甲叉雙丙烯酰胺溶液
- 子囊霉素 11011-38-4
- 1，3，5，7-四甲基環四硅氧烷 2370-88-9
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